沒有奶油裱花蛋糕小竅門 沒有奶油裱花蛋糕做法步驟

1、配方。全蛋4個、細砂糖120克、鹽4克、低筋粉120克、黃油和低筋粉少許、水性白豆沙500克、淡奶油300克、細砂糖30克、食用色素幾滴、黃桃罐頭幾塊。

2、預熱烤箱，設定上下火170度同時加熱。

3、將少許黃油塗抹滿一個八寸活底陽極模內部。

4、然後均勻撒少許低粉，抖掉多餘的部分。

5、在四個常溫雞蛋打入打蛋盆中，加入糖和鹽。

6、用電動打蛋器順著一個方向，打發全蛋。

7、直到打發後的蛋液顏色變淺，體積變為原來的三倍左右。

8、一直到滴落的蛋液細密粘稠，落下也不會很快消失的程度。

9、在盆中篩入低筋粉，用刮刀從底部輕柔翻拌，到表面無干粉顆粒的狀態。

10、將蛋糕糊倒入之前處理好的模具中，輕震幾下顛出氣泡，表面抹平。

11、放入預熱好的烤箱中層，用上下火170度同時加熱，烤35分鐘左右。烘烤時間和溫度要根據模具大小和烤箱實際爐溫酌情增減。

12、烤好後，放在晾網上晾涼，倒扣脫模，橫向切兩片或三片，就可以了。