醬肘花簡單做法 如何醬肘花

1、豬前肘2只、冰糖適量、生抽適量、花椒一把、料酒一勺。

2、步驟：肘子洗淨，去除豬毛，鍋中放涼水，放入肘子，煮開後去浮沫，將肘子撈出用熱水衝乾淨控幹水分，再細心的用鑷子去掉殘留的豬毛。

3、炒鍋上火，放一點水，加白糖小火炒至糖變金黃色，衝入一大碗開水，即成糖色水。

4、把糖色水倒入一個大鍋中，加入適量開水，再放入肘子，加入蔥薑蒜和所有香料，加入腐乳和甜麵醬，再加入料酒和白酒，最後加入老抽。

5、大火燒開，轉小火，1小時後加鹽，加鹽後再燉1個半小時，至肘子軟爛，中間輕輕翻動肘子幾次，防止糊鍋。

6、趁熱取出燉好的肘子，去掉骨頭，肘子非常軟爛，骨頭很輕鬆就可以取出。

7、把肘子肉皮朝下放在保鮮膜上，趁熱捲起，一定要卷得緊一些，卷好的肘子放涼後再放入冰箱冷藏幾小時切片食用。