關於醬肘的時尚百科
1、醬肘花既可以生綁也可以熟綁。2、生綁先去骨頭,儘量保持肘子平整的形狀,醃製好後,把肉緊緊朝內捲起,用繩捆綁起來。3、熟綁是先煮熟後再去骨,然後緊緊朝內捲起,用繩捆綁起來,這種方法要注意不要弄破外觀,因為肉皮熟後,容易...
家常菜醬肘花的做法如下:材料:1.豬肘花:500克2.料酒:適量3.薑片:適量4.大蔥段:適量5.生抽:適量6.老抽:適量7.白糖:適量8.鹽:適量9.蠔油:適量10.澱粉:適量11.油:適量做法:1.將豬肘花洗淨,放入開水中焯水,去除血水和雜質。焯水前加入姜...
1、豬前肘2只、冰糖適量、生抽適量、花椒一把、料酒一勺。2、步驟:肘子洗淨,去除豬毛,鍋中放涼水,放入肘子,煮開後去浮沫,將肘子撈出用熱水衝乾淨控幹水分,再細心的用鑷子去掉殘留的豬毛。3、炒鍋上火,放一點水,加白糖小火炒至...
1、食材:肘子1個、八角4顆、香葉4片、桂皮1塊、茴香籽1勺、丁香4顆、草果1個、肉蔻1個、蔥2顆、姜1塊、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺。2、豬肘子去幹淨毛洗淨冷水入鍋焯水去血汙後反覆用水沖洗乾淨。3、八角,香葉,桂皮,茴香...
1、首先要把肘子放入燒開的水中焯熟。2、然後起鍋燒熱,用冰糖、醬油、清水做湯。3、然後加入香料和調料,將肘子放入煮好的湯料中。4、最後用小火煮差不多兩個小時。5、盛出來,澆上湯汁即可。...
1、食材:豬肘1個,西蘭花1朵,胡蘿蔔1根,土豆1個,大蔥2段,薑片3片,八角3枚,鹽5g,胡椒粉2g,料酒30ml,生抽60ml,老抽30ml。2、將豬肘洗淨,用廚房紙巾擦乾表面水分。西蘭花洗淨擇成小朵。胡蘿蔔和土豆去皮,削成橄欖形。3、鍋中放入大蔥段...
1、豬肘子處理乾淨,用開水焯燙後仔細刮洗,再焯水一遍後清洗乾淨,表面用刀扎幾個眼,方便入味。2、炒鍋放入2湯勺油,放入白糖小火翻炒,炒出油面上有褐色浮沫的樣子。3、加水,約2碗水就可以,先少一點,看自己用的鍋具新增水。4、用...
1、肘子一個(約500克)、醬油45ml、紅糖10克、冰糖5顆、鹽10克、大蔥2根、姜5片、白酒30ml。滷水材料:香葉4片、幹辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2個、八角2個、丁香4粒、白蔻1個。2、肘子洗淨用剃毛刀將表面的毛髮拔...
1、主料:豬肘1個。2、調料:醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片...
1、醬雞肘:原料:雞肘(雞腿骨棒)600克。2、調料:醬油80克,料酒30克,精鹽、白糖各適量,香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、砂仁各5克,香味、丁香、甘草各1克),蔥段、薑片各30克。3、將雞肘用溫水浸泡,刷洗乾淨,再放入沸水鍋中焯去...
1、用料:肘子1個、潮汕滷水汁1包(80克)、八角3個、香葉1片、蔥2顆、姜1塊、生抽4勺、料酒適量、十三香1勺、白砂糖1勺。2、肘子洗乾淨,涼水下鍋,放蔥姜,一勺料酒,焯水15分鐘。3、撤掉血沫,焯好放入高壓鍋備用。4、起鍋燒油,少...
1、原料:豬前肘子1只(大概1000克)、大蔥段30克、生薑20克、八角2克、花椒2克、香葉1克、桂皮2克、小茴香2克、幹辣椒少許、黃梔子一顆、紅曲米1克、甜麵醬30克、生抽20克、老抽20克、冰糖20克、鹽適量。2、把豬肘子從一...
1、主料:豬肘1個。2、調料:醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片...
1、主料:醬肘子1碗。2、輔料:腐竹適量、乾紅辣椒3個。3、調料:生抽10ml、白糖5ml、料酒10ml。4、腐竹泡發,醬肘子準備。5、鍋中放醬肘子,加少許熱水,燒開,放乾紅辣椒煮5分鐘,加入腐竹,生抽,料酒,白糖煮5分鐘,大火收汁,盛出。...
1、食材:豬肘子1個、香葉4片、姜2片、食用油2小勺、白糖2勺、鹽5克、老抽1勺、生抽1勺、八角2個、料酒2勺。2、將豬肘子用開水焯燙後用刀仔細刮洗乾淨。3、將兩湯勺油放到炒鍋中,加入白糖小火翻炒。4、將白糖炒出有褐色...
1、主料:豬肘1個。2、調料:醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片...
1、主料:豬肘1個調料:醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片、丁香...
1、主料:豬肘2000克。2、調料:香菜3克、大蒜(白皮)2克、辣椒油2克、鹽4克、醬油3克、白砂糖3克、黃酒2克、大蔥4克、姜3克、味精3克、香油3克、花椒2克、八角4克、砂仁2克、桂皮3克、肉豆蔻3克、丁香3克、甘草3克、茴香...
1、準備食材:前肘子1個,豬前蹄2個。蔥薑蒜、料酒、香葉、八角、桂皮、冰糖、老抽、食鹽、幹辣椒、二荊條辣椒。2、將買來的豬肘子,用噴槍燒灼肘子表面,處理乾淨,洗淨備用。鍋中放入清水,肘子涼水下鍋焯水,放入蔥段、薑片、料...
1、食材:肘子1個、八角4顆、香葉4片、茴香籽1勺、丁香4顆、草果1個、肉蔻1個、蔥2顆、姜1塊、鹽適量、老抽2勺、生抽4勺。2、豬肘子去幹淨毛,洗淨冷水入鍋,焯水去血汙後反覆用水沖洗乾淨。3、八角,香葉,桂皮,茴香籽,草果,丁香...
1、食材:肘子一個、冰糖適量、醬油適量、清水適量、蔥段適量、姜適量、鹽適量。2、把肘子放入燒開的水中焯熟。3、用冰糖、醬油、清水做湯。4、加入香料和調料,將肘子放入煮好的湯料中。5、用小火煮兩個小時。6、盛出來...
1、將豬肘去骨,鍋裡放冷水,肘子和骨頭一起下鍋,放幾片生薑,和兩勺料酒水開以後在煮三四分鐘,關火,然後用流動的溫水(冷水也可以)把上面的浮沫沖洗乾淨。2、找一個帶蓋的鍋,倒入稍微多一點的涼水,把清洗乾淨的肘子和大骨頭放進去...
1、原料:豬前肘1只(約1250克)。植物油15克,精鹽10克,味精8克,雞精4克,辣椒醬15克,生抽15克,南乳汁20克,牛肉醬20克,幹椒粉15克,姜10克,香蔥15克,料酒50克,八角,桂皮各5克,香葉8克,羅漢果1個,整幹椒20克,十三香4克,香油5...
1、準備材料:豬肘1個。2、調料:醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉...
1、準備材料;豬肘子1個600克、香料、蔥姜、辣油各適量。老湯,幹辣椒,八角,草果,桂皮,肉蔻,砂仁,香葉,小茴香,冰糖各適量。2、肘子浸泡清洗乾淨,(肘子買時讓店家去骨)。3、浸泡好的肘子控幹水份,用叉子均勻的扎一遍。4、然後肘子中...
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