如何快速解凍 解凍小妙招

1、空氣解凍法：

用空氣紙包裹著冷凍後的魚類、肉類。因為肉類解凍後會析出大量的水分，空氣紙恰好可以妥帖包裹吸納，不讓冰箱水漬氾濫。

2、流水解凍法：

凍結的食品急需食用時，可用流水解凍。因為水的傳熱效能比空氣好，解凍時間可縮短。但應注意的是，凍結食品不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，否則食品的營養素會被流水沖走，使得食品味道變差。

3、微波爐解凍法：

微波爐利用電磁波使凍結食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、磨擦、碰撞等原理來產生大量的熱能，使凍結的食品從裡到表同時發熱，縮短了解凍時間。

4、加熱解凍法：

對於經過蒸煮的熟製品經過冷凍後，在解凍時可採用加熱解凍法。但解凍時必須注意要加少量的水並用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內冷的現象。

5、鹽水解凍法：

如果來不及放入冰箱冷藏室，可將肉放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。