清蒸鯽魚怎麼做 如何做清蒸鯽魚

來源:時尚少女範 1.78W
清蒸鯽魚怎麼做 如何做清蒸鯽魚

1、主料:鯽魚(400克)。

2、輔料:肥膘肉(50克)、火腿腸(50克)、冬筍(50克)、香菇(幹)(25克)。

3、調料:鹽(5克)、料酒(25克)、大蔥(25)、姜(15克)、味精(1克)、白砂糖(10克)、醋(15克)、植物油(20克)。

4、製作工藝:將鯽魚處理乾淨,在它的兩側斜刀切紋;肥膘肉、火腿、冬筍切成長方形的片,蔥一半切段,一半切末,薑切片,香菜切末,香菇一分為二;鯽魚放入開水中氽燙後撈出,瀝乾水分,加入料酒(部分)和鹽醃製

5、另取一口鍋放入油,燒至七分熱時放入蔥末、薑末爆香並淋在魚身上;冬筍片、香菇氽湯後與火腿一同擺在魚身上,蔥段、薑片擺在最上面,加入鹽、料酒、味精和湯,放入蒸鍋中蒸15分鐘取出;揀出蔥段、薑片即可。

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