最簡單的懶人做菜方法 冷盤滷味清蒸都不難做

1、醃泡菜。

泡菜第一次製作時稍顯麻煩，但後面卻非常簡單，簡單到原料洗淨扔進泡菜壇，吃的時候撈出來切一下即可。最多每週花個幾分鐘換一下壇邊水和調整一下泡菜水的鹽水濃度即可。

2、涼拌類。

涼拌黃瓜確實是製作最簡單的一道冷盤了，但還有更簡單的。比如酸水涼粉，市場上買的白涼粉切成絲略微凍涼，回家後把泡菜水舀幾勺子淋在涼粉裡，加一點點味精，撒上蔥花，浸泡3-5分鐘即可。而這也是最最簡單的做法了。

其次比如其它各種葷素涼拌菜，比如焯水或者煮熟的食材，加姜蒜水，各類調料拌勻後即可。

3、滷味類。

其實滷菜與泡菜是一個道理，第一次熬製滷水較為麻煩。而且後面還需要每天保養滷水，但比起炒菜之類的，還是要簡單很多很多的。簡單到食材洗淨或焯水後直接扔進去，燒開後泡熟即可。吃的時候最多調一個醮料碟就可以了。

4、蒸菜類。

蒸菜有簡單也有複雜，家庭一般選用簡單方便的就可以了。最經典的就是蒸魚。

其實大部分的食材都可以用來蒸，比如雞、魚、豬肉、羊肉、牛肉、各種素菜以及醃製品，都是可以用來蒸的。

要說最方便的首選蒸魚，其次各類半成品。比如香腸、醬鴨（半成品）南瓜、臘肉，這些東西上籠蒸的時候甚至都不需要額外的調料，最多加點姜蔥料酒去異味即可。

5、燉或者煨。

這一類的食品製作，相對耗時較久。但是營養更好。適合週末休閒在家或者家庭主婦製作，如果可以的話，可以加一些菌菇類或者藥膳，與食材一起燉煮。

最簡單的方法就是：食材焯水後，加姜蔥與所有食材燒開，放進砂鍋開最小火，煨熟後調入適量的鹽或者雞精就可以了。

這種方法簡直不要太簡單。最複雜的一步就是把食材改成幾大塊，而這一步甚至可以讓菜市的攤販幫你解決。