無煙鍋如何養鍋 怎樣保養無煙鍋

1、做菜前，需先將鍋體內外的水分或油汙擦拭乾淨，以免鍋具外表發黃發黑。

2、無煙鍋熱傳導效能極佳，故要在油未加熱前先將鍋加熱，同時應該遵循“熱鍋小火”的科學烹飪方法：先用大火將整鍋預熱2~3分鐘，差不多 的時候就轉為中火，再倒油就可以了。

3、無煙鍋具有良好的不粘性和導熱性，故放油時在普通放油量的基礎上至少減少30%。

4、無煙鍋具有良好的儲熱效能，炒菜時普通食物在油五成熱，爆炒食物在油六成熱時即可。

5、無煙鍋嚴禁長時間空鍋乾燒，否則將會導致鍋體受損，從而降低使用壽命。

6、烹飪完畢後，應用溫水清洗，或待鍋體自然冷卻至常溫後用常溫水清洗；切勿馬上用冷水沖洗熱鍋，以免聚熱聚冷，損壞鍋體表面。