木耳怎麼炒才好吃

要讓木耳炒得好吃，可以按照以下步驟進行操作：
1. 材料準備：將木耳洗淨泡軟，切成適當大小的塊狀；準備蔥薑蒜切末，辣椒切段備用。
2. 預處理：將泡軟的木耳放入開水中焯水，焯水可以去除掉木耳的澀味並提升口感。
3. 炒制：鍋中加入適量油，燒熱後加入蔥薑蒜末翻炒出香味，然後加入切好的木耳炒制。
4. 調味：繼續翻炒木耳時，可以根據個人口味加入適量鹽、醬油、雞精等調味品，攪拌均勻。
5. 增加口感：如果喜歡口感脆嫩的木耳，可以加入適量糖水或者高湯，炒至木耳變軟即可。
6. 出鍋端盤：最後加入一些切好的辣椒段，稍微翻炒均勻後即可出鍋，裝盤食用。

炒木耳可以根據個人口味的喜好加入蔬菜、肉類等搭配炒制，增加更多的風味和營養。