大盤雞怎麼做好吃

要做好吃的大盤雞，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：雞腿、土豆、紅椒、青椒、蔥、姜、蒜等。
2. 將雞腿剁成塊狀，放入食鹽、料酒、生抽、生薑粉、蠔油醃製15分鐘。
3. 將土豆洗淨切塊，紅椒、青椒切成長條狀，蔥、姜、蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，將雞塊煎至外表金黃色。
5. 鍋中留底油，放入蔥薑蒜炒香，加入切好的土豆煸炒片刻。
6. 加入雞塊，再加入適量生抽、老抽、鹽、糖、雞精等調料炒勻。
7. 倒入適量的開水，蓋上鍋蓋用小火燉煮15-20分鐘，直到雞塊和土豆熟透。
8. 最後加入紅椒、青椒翻炒均勻，收幹湯汁即可。

溫馨提示：大盤雞的調味料可以根據個人口味進行調整，甚至加入特色辣椒調料，增添辣味。