關於炒鵝的時尚百科
1、原料:鵝胗、青紅尖椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精。2、做法:(1)鴨胗除去外部筋膜,洗淨,切上十字花刀;(2)尖椒去蒂、去籽,洗淨,切成菱形片;蔥、姜、蒜擇洗乾淨,分別切成片。(3)鍋內加清油,油溫6成(約150攝氏度左右)時,...
1、食材:鵝半隻、油適量、老抽適量、生抽適量、生薑片適量、八角2個、蔥一根、料酒適量。2、步驟:鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水。冷水下鍋綽水後撈起洗淨。3、鍋內倒入適量的油,油溫5分熱把八角和生薑片爆香。倒入鵝...
1、原料:鵝胗、青紅尖椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精。2、鴨胗除去外部筋膜,洗淨,切上十字花刀。3、尖椒去蒂、去籽,洗淨,切成菱形片;蔥、姜、蒜擇洗乾淨,分別切成片。4、鍋內加清油,油溫6成(約150攝氏度左右)時...
1、鍋中加清水燒開,滴幾滴油,少許鹽,倒入蘆筍,斷生變色即可撈出,過冷水備用。2、鍋燒熱後,加入10克花生油,油溫6成時倒入鵝蛋液,大火炒熟盛出。3、鍋中加入花生油,倒入蒜末和小米辣;大火翻炒出香味,倒入蠔油調味調色。4、加入蘆...
1、準備好所有原材料:鵝肉、洋蔥一個、老薑適量。2、鵝肉清洗乾淨血水,瀝乾水分備用。3、鍋裡燒開一鍋水,水開後放入鵝肉燙3分鐘,再撈起來清洗乾淨備用。4、洋蔥去掉外層的衣,切掉兩頭,在砧板和刀背上灑水鹽,切成小塊。5、老...
1、主料:老鵝500克,蓮藕200克,冰糖20克,青紅椒塊適量,豆瓣醬1勺2、輔料:鹽10克,料酒適量,醬油10克,蔥姜適量,八角2個,花椒少許3、老鵝洗淨,斬成小塊。4、準備好蔥姜、八角、花椒。5、蓮藕去皮後洗淨,切成塊。6、把老鵝放鍋里加清水...
1、材料:鵝肉800g、陳皮、花椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜各適量。2、將鵝洗淨、斬塊。將鵝肉塊涼水入鍋,燒開後撇去浮沫。並將鵝肉用清水沖洗乾淨備用。將花生油倒入鐵鍋內燒熱,放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。...
1、食材:鵝胗、鵝腸、鵝肝、娃娃菜、線椒、泡小米辣、鵝心、泡野山椒、泡姜、蒜子。2、先把蒜子切片,泡姜切條,泡小米辣、泡野山椒、線椒分別切辣椒圈。然後把娃娃菜葉子掰下,切去菜葉,只留菜白,因為菜白炒好口感比較爽脆,然...
1、原料:鵝肝、泡椒、姜、色拉油、鹽、生抽、大蔥、澱粉、料酒、幹辣椒、花椒油。2、鵝肝去筋和膜,用鹽和生粉揉搓一下後,清水沖洗乾淨。3、用冷水浸泡2-3小時,並在中間換兩次水,以溶解肝中的有毒物質。4、鵝肝切成片狀;泡...
1、將鵝肉洗淨切塊;青筍切滾刀塊;蔥、薑切片;2、將油燒熱,把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒,待出香味後,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽、味精後繼續煸炒;3、待肉上色時,加入適量開水,燒開後,轉小火慢燒,待肉將...
1、食材:新鮮鵝蛋、番茄、木耳、生抽、鹽、砂糖2、幹木耳泡發好後撕成小朵,新鮮鵝蛋打入碗中,加少許生抽,攪打均勻。3、番茄放入沸水五秒,取出去皮切塊。4、坐鍋加油,倒入打散的鵝蛋液,中火炒散定型,盛出。5、再次加油,依次煸...
1、原料:鵝蛋、蔥、食用油、鹽。2、鵝蛋和雞蛋擺在一起的效果。3、鵝蛋兩個敲入碗中,看看這個顏值。4、鵝蛋打散加入少許鹽。5、蔥切碎。6、鍋燒熱放少許油,倒入鵝蛋翻炒一下,用鏟子搗塊,再倒入蔥加鹽調味,翻炒均勻即可。7...
1、食材:帶骨鵝肉300克、筍片100克調料:醬油、料酒、鹽、蔥段、薑絲各適量。2、將帶骨鵝肉洗淨、切塊。3、鍋中熱油爆香薑絲和蔥段,然後將鵝肉放入鍋中,翻炒至鵝肉變色。4、放入料酒和醬油,用大火燒滾3分鐘,再用文火慢燒。...
1、將鵝蛋開啟放入碗裡,再放入適量的鹽和白酒拌勻備用;2、鍋裡放入適量的油燒熱;3、待油油五成熱是放入拌勻的鵝蛋液;4、慢慢的翻炒,一定要慢些;5、待底面的蛋液變為固態時趕緊翻個面,同時別忘記把它鍋鏟炒爛;6、待整個蛋都成...
1、食材:鵝肉500g、蘆葦150g、胡蘿蔔150g、油適量、鹽適量、酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量。2、鵝肉去皮剁塊。3、鍋內燒水,水裡加入料酒,水開後下鵝肉焯去血水撈出。4、備好蔥段,薑片,蒜,花椒。5、...
1、食材:紫菜薹300克、薰鵝肉200克、大蒜3瓣、蔥1棵、蠔油1勺、食鹽適量、食用油適量、雞精1勺。2、紫菜薹剝掉外皮,切段,洗淨。3、蔥切段;大蒜切碎。4、薰鵝肉洗淨,切片。5、鍋裡倒入適量的油燒熱後,放入蔥和蒜末爆香。6、...
1、主料:香菜4棵,鵝蛋2個。調料:食鹽適量,調和油適量,白酒幾滴。2、香菜洗淨,留根鬚。3、鵝蛋打成蛋液,香菜切碎備用。4、將香菜碎和蛋液混合一起,加適量鹽和幾滴白酒拌勻。5、鍋裡放油燒熱。6、下蛋液煎至成型。7、翻面,鏟成...
1、鵝肉洗淨砍小塊。2、熱鍋放油,再放蒜頭,薑片,爆香。3、放入鵝肉爆炒至變色。4、放入鹽,糖,蠔油,生抽,柱候醬,沒有柱候醬也可以不放,最後淋入料酒炒。5、繼續翻炒五分鐘,再放入抹過鵝肉的水,蓋上蓋子燜最少40分鐘,期間要常揭蓋...
1、材料。鵝蛋、蔥、食用油、鹽。2、鵝蛋兩個敲入碗中。3、鵝蛋打散加入少許鹽。4、蔥切碎。5、鍋燒熱放少許油,倒入鵝蛋翻炒一下,用鏟子搗塊,再倒入蔥加鹽調味,翻炒均勻即可。6、出鍋裝盤。...
1、水煮鵝蛋:(鵝蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝)。2、水煮菏包鵝蛋:(鵝蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋...
1、主料:香椿一把、鵝蛋1個、鹽適量。2、新鮮春芽一把,洗淨。3、切成這樣的小碎。4、鵝蛋一個,和春芽碎一起拌勻,加鹽一小勺。5、拌勻後,熱油8分熱,下蛋液,煎兩面金黃。6、小火煎3分鐘左右即可。...
1、食材;鵝肉200克、青椒2個、大蒜3瓣、香蔥1棵、生薑2片、食鹽適量、食用油適量、蠔油1勺。2、大蒜切碎,香蔥切段。3、青椒切絲,薰鵝肉切片。4、鍋裡放入適量的油燒熱後,放入大蒜,香蔥和薑絲爆香。5、放入青椒。6、放入薰...
1、原料:鵝蛋、蔥、食用油、鹽。2、鵝蛋兩個敲入碗中。3、鵝蛋打散加入少許鹽。4、蔥切碎。5、鍋燒熱放少許油,倒入鵝蛋翻炒一下,用鏟子搗塊,再倒入蔥加鹽調味,翻炒均勻即可。6、出鍋裝盤就可以上桌啦。...
1、食材:鵝血400g、青蒜苗200g、食用油少許、蒜末少許、料酒少許、生抽少許、蠔油少許。2、鵝血洗淨,切成片,放在沸水焯2分鐘,撈出瀝水。3、青蒜苗剝皮後,洗淨,切成2釐米左右的段備用。4、鍋內放入食用油,放入蒜末煸香,放入鵝...
1、鵝蛋1個、韭菜6棵、胡蘿蔔1小塊、玉米油適量、鹽適量。2、做法:韭菜洗乾淨切碎,胡蘿蔔洗乾淨擦絲後切碎,放入碗中,加入鵝蛋,適量鹽,並攪拌均勻。油熱後,把食材放入鍋中,用筷子畫圈式攪拌,直至沒有蛋液即可。...
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