清燉王八湯的做法

清燉王八湯是一道以王八龜為主料燉制而成的湯品。下面是清燉王八湯的做法：

所需材料：
1. 王八龜 1只（約500克）
2. 薑片 適量
3. 料酒 適量
4. 紅棗 適量
5. 枸杞 適量
6. 鹽 適量

步驟：
1. 將王八龜放入盆中，用清水洗淨，然後倒入開水中焯水，去除腥味，撇去浮沫。
2. 焯水後，將王八龜撈出，用刀颳去背殼上的薄膜和粘液，清洗乾淨。
3. 將王八龜放入鍋中，加入適量的水，加入薑片和適量的料酒，燉煮過程中要保持文火。
4. 煮到龜肉熟爛，骨骼鬆軟後，撈出王八龜，去骨切塊備用。
5. 在鍋中加入適量的清水，放入紅棗和枸杞，煮沸後改為小火，燉煮20分鐘。
6. 將切好的王八龜放入鍋中，再次燉煮15分鐘。
7. 最後，根據個人口味加入適量的鹽調味即可。

注意事項：
1. 初次食用王八龜的人應該適量食用，避免過敏或不適。
2. 王八龜屬於高蛋白質的食材，燉制時間要充足，以確保食材熟爛。
3. 清燉王八湯可以根據個人口味新增其他配料，如黃芪、瑞香等。

以上便是清燉王八湯的詳細做法，希望對你有幫助。