饅頭裂開原因和解決方法 饅頭裂開原因和解決方法說明
來源:時尚少女範 1.62W
1、首先水比較少,麵糰硬,可以適當加點水進去,至於多少主要看麵粉的吃水量來確定,這個並沒有固定,還是要根據自己的經驗去做判斷。
2、其次和麵後沒有靜置,應該放在和麵機裡面靜置1到3分鐘時間,使得麵筋可以得到充分的舒展。或者是乾粉放置比較多,成型期間要保持麵糰溼潤,少放乾粉,可以在麵糰上放溼布。
1、首先水比較少,麵糰硬,可以適當加點水進去,至於多少主要看麵粉的吃水量來確定,這個並沒有固定,還是要根據自己的經驗去做判斷。
2、其次和麵後沒有靜置,應該放在和麵機裡面靜置1到3分鐘時間,使得麵筋可以得到充分的舒展。或者是乾粉放置比較多,成型期間要保持麵糰溼潤,少放乾粉,可以在麵糰上放溼布。