炒肉時澱粉怎麼用 炒肉怎麼用澱粉

1、用水勾兌一些，炒菜時放入即可。

2、炒菜放澱粉的目的是讓菜湯更加的濃稠，還可讓菜湯都掛在菜上；

3、炒肉放澱粉的目的是讓肉變得更加鮮嫩，增加口感。放了澱粉會保持肉類的營養，食物口感也好些 ，同時可以減少水分；

4、澱粉是植物生長期間以澱粉粒形式貯存於細胞中的貯存多糖。它在種子、塊莖和塊根等器官中含量特別豐富。澱粉粒為水不溶性的半晶質，在偏振光下呈雙折射。

5、澱粉粒的形狀（有卵形、球形、不規則形）和大小（直徑1～175μm）因植物來源而異。