腰果怎麼做好吃 注意這幾點就能吃到美味的腰果
來源:時尚少女範 1.68W
1、其一,將生腰果放在沸水中煮一下。將水煮開,加些鹽在其中,把腰果丟入鍋內使之燒開。由於腰果原本是乾的,經沸水煮後,使之表面有水分,再經沸油一炸,油很容易入內,炒起來易脆,也不容易變黑。
2、其二,腰果煮開後,撈起,用冷水衝一下。
3、其三,用大鍋冷油去炒,以鍋鏟慢慢地去攪動,使油的溫度不要太高,以免它變黑。
4、其四,當腰果炒到相當程度後,它會散發出一種果仁的香味,同時,鍋鏟觸碰它的聲音,是很清脆的,未炒透的生腰果聲音則是軟軟的,沒有聲音。其五,撈起後,趁它正熱,加些鹽去攪拌一下,待其冷透後再裝瓶,保持它不透風,完全密封起來,脆度可保持相當長的時間。