炸排叉怎麼做 炸排叉做法

1、雞蛋打散，同40克花生油和白砂糖拌勻至砂糖融化。

2、將麵粉同雞蛋液混合和成光滑的麵糰，如果蛋液不夠可以一點點的加入白開水，麵糰要和的稍微硬一點，多揉會兒，然後蓋上保鮮膜或溼毛巾餳20分鐘。

3、將餳好的麵糰擀成大面皮，薄厚同餃子皮厚度。

4、將擀好的麵皮一分為二，去掉邊角整理成兩個長方形的麵皮。

5、然後將兩張長方形的麵皮分別對摺兩次，可撒上些澱粉防粘連。

6、將對摺後的麵皮每相隔3釐米左右切一刀，前3刀不切斷，最後第4刀切斷。

7、切好的麵皮展開，抓住其中一頭從中間翻過去就可以了，當然你也可以翻兩次。

8、湯鍋內放入花生油，油燒熱至六成熱左右，放小果兒下鍋炸，炸至顏色金黃即可撈出。

9、將炸好的小果兒放在吸油紙上控油，等到自然涼涼後甜甜、脆脆的小果兒就可以吃了。