薄脆排叉的做法 薄脆排叉的做法分享

1、食材：麵粉半碗、水少許、黑芝麻適量、細鹽、白糖少許。

2、碗中倒少量水，加入少許鹽、白糖和黑芝麻。

3、倒入麵粉，先用筷子攪和成如下樣子。

4、再揉成光滑的麵糰。若果有時間，蓋上溼布醒醒一二十分鐘。

5、拿擀麵杖將麵糰擀成薄薄的麵餅。

6、在麵餅上面均勻撒上一點面，用擀麵杖將麵餅鬆鬆地捲起來，然後用刀順著擀麵杖切開。

7、然後截成小長方形塊。

8、將長方形面片一片片揭開，順著切三道口，兩頭不要切斷，拿著一頭從下面穿上來，稍微一拉，一個排叉生坯就做好啦。

9、同樣方法，將所有長方形面片一一掏好。

10、熱鍋，倒入少多點花生油，加熱後，放入排叉生坯炸，一面挺括了就翻過來炸另一面，要不斷翻動。

11、將炸好的排叉瀝油，放入盤中。稍微一晾，開吃，薄薄的嘎嘣脆。