榴蓮千層的做法 榴蓮千層儲存方法

1、班戟皮面糊材料：低筋粉、澱粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。先把細砂糖加入到雞蛋裡，一起攪拌均勻，打發至魚眼泡（冷藏的雞蛋不易打發但是打法後穩定，建議新手使用常溫的雞蛋），打發時間大概2-3分鐘，先低速，然後高速。在蛋黃糊中加入牛奶繼續攪拌均勻。

2、黃油從冰箱中拿出來，切小塊，放入容器中，隔溫水加熱至融化，然後把融化的黃油加入到蛋黃糊中。低筋粉和澱粉混合後，過篩入加入蛋黃糊中，攪拌均勻。調好的班戟皮面糊，過濾一下，再放冷藏冰箱靜置半小時待用。

3、冰箱取出麵糊，不粘鍋用小火加熱，舀一大勺麵糊放鍋裡端起鍋順時針轉一圈攤成一個餅，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮豔的黃色，重複同樣的步驟把剩下的麵糊全部攤好冷涼待用。

4、榴蓮肉用電動打蛋器打碎成泥狀。在淡奶油中加細砂糖打發至黏稠狀，時間大概5-7分鐘，注意不用完全打發，不要打過打太硬。把打碎的榴蓮肉加入到打發的淡奶油裡一起拌均勻。

5、取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上榴蓮奶油餡。在餡上放一張餅皮，再抹上榴蓮奶油餡重複同樣的做法至餅皮放完，如果想要平整的話，抹上奶油後用手輕輕抹平班戟皮就好，冷藏2小時後再切塊食用口感更佳！

6、一般來說，我們只需要常溫儲存就可以了，但是一般只能儲存一天而且不能夠過夜，過夜的話會使榴蓮本身的美味和營養成分流失。雖然這樣不會變質，但是它的口感會變得差很多，尤其是在這樣炎熱的夏天，榴蓮千層千萬千萬不能過夜。榴蓮千層一般在當天食用完是最好的，也是味道最甜美的。

7、又或者是如果想要將榴蓮千層儲存的更久一點，我們一定要將它密封起來，使它跟空氣隔絕並且冷藏儲存。我們應該一般可以用保鮮膜或者是密封袋包起來，然後放進冷藏室裡冷藏這樣的話，一般可以儲存三天左右的時間。但是冷藏起來的榴蓮千層味道會有些許的變化，可能品嚐起來的口感就沒有像之前新鮮的榴蓮千層那樣甜美鮮嫩了。