烤榴蓮千層做法竅門 烤榴蓮千層怎麼做

1、首先做千層餅皮，雞蛋在大碗裡打散。

2、加入糖粉，攪打均勻。

3、加入牛奶，攪打均勻。

4、低筋麵粉篩入蛋奶液裡。

5、繼續用打蛋器攪打均勻。

6、黃油隔水加熱熔化以後，倒入麵糊裡，攪打均勻。

7、將麵糊過篩，千層皮的麵糊就做好了。

8、在麵糊里加入少許綠色食用色素，攪拌均勻。

9、不粘平底鍋用小火燒熱，在鍋底薄薄塗抹一層油，倒入一勺麵糊。

10、迅速晃動平底鍋，使麵糊在鍋底攤成薄薄的一層，等到麵糊受熱凝固以後，就煎好了。

11、煎好的餅皮，用矽膠刮刀在邊緣刮一圈，使餅皮邊緣和平底鍋分開，然後將餅皮倒入盤子裡。趁熱將餅皮鋪平

12、接著處理榴蓮肉。將去核的新鮮榴蓮肉放入食品料理機，攪打成細膩的榴蓮肉泥。

13、攪好的榴蓮肉倒入碗裡備用。

14、最後就是組裝過程了。把一片完全冷卻的餅皮鋪在最下面，挖一勺動物性淡奶油，用勺子背抹平，抹成薄薄的一層就可以。

15、蓋上一張餅皮，再塗抹一層淡奶油，鋪第三片餅皮，塗抹淡奶油，鋪第四片餅皮，塗抹上薄薄一層榴蓮肉。

16、重複這個過程，直到餅皮全部鋪完。

17、做好後，放入烤箱烤就可以了。