榴蓮千層蛋糕的做法 榴蓮千層蛋糕怎麼做

1、用料：雞蛋8只、低筋麵粉140g、糖粉70g、澱粉80g、黃油40g、牛奶665g、榴蓮肉700g、淡奶油550g、糖粉（加入淡奶油）30g。

2、將雞蛋用攪拌器攪拌均勻，注意手法避免太多氣泡。

3、低筋麵粉和玉米澱粉和糖粉三種粉類過篩加入牛奶中拌勻。

4、攪拌的過程中不要太大力，避免產生太多氣泡。

5、然後用漏篩過濾後加入打勻的雞蛋液中。

6、黃油微波爐融化涼透，倒入麵糊中攪拌勻。

7、將黃油和麵糊攪拌均勻。

8、再反覆將麵糊過篩兩次，用保鮮膜覆蓋放入冰箱冷藏半小時。

9、不沾平底鍋燒熱後調小火，用小的勺子盛一勺進鍋裡，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻，馬上關火，用餘溫把麵餅焙熟。

10、取出餅皮用六寸的慕斯模具切除多餘的餅邊。

11、依次做好20—25張餅皮用油紙包裹後放進冰箱冷藏半個小時。

12、將淡奶油加糖粉打發到八成好放冰箱。

13、榴蓮肉用料理機打成蓉。

14、榴蓮蓉和淡奶油混合均勻。

15、準備塗抹奶油，首先將一片餅皮放在墊有油紙的轉盤上。

16、用抹刀塗上少量奶油，均勻塗抹。

17、然後再覆蓋一張餅皮再塗抹奶油，重複操作，最好表面蓋上餅皮即可。

18、做好的千層餅放入冰箱冷凍3小時以上，再進行切塊食用。