香炸蒜香小排骨怎麼做 蒜香小排骨家常做法
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1、先把肋排洗淨,切成小塊,清水泡去碎骨和血沫,撈出後控幹水分,放到盆裡備用。
2、把蒜剁成蒜末放入盆裡,放入生抽、料酒、蠔油、鹽、糖,攪拌均勻,隨後放入澱粉攪拌均勻,都裹上澱粉,醃製2-3個小時。
3、燒熱炒鍋,倒入多一點的油,燒至7分熱,把醃好的排骨,用筷子一塊塊夾著放到鍋裡。
4、中小火炸至表面金黃色,撈出控油,都炸好後再燒熱油鍋,都放進去復炸一邊,就可以撈出了。
5、在放進排骨的時候,注意蒜末儘量不要放進去,蒜末很容易炸糊,會影響味道和口感。