蒜香排骨蓋澆飯 蒜香排骨蓋澆飯如何做

1、原料：排骨200克，薑絲少許，蒜茸少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，蔥花。

2、米洗好後，提前用浸泡1個小時。(米提前泡過，就比較容易煮熟。 不容易燋底。)

3、排骨放鹽，醬油，料酒，生粉，油，薑絲，蒜茸拌勻醃15分鐘。

4、在沙鍋的內壁抹上油，(這樣不易糊底)然後把泡好的米倒進鍋裡。先用中火，等水煮到開始沸騰後，把火調小，等飯開媽冒泡，起飯眼時，把醃好的排骨放進鍋裡，用筷子撥散後，合上蓋用小火繼續燜5-10 分鐘。

5、然後熄火，再燜10分鐘 就可開蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鐘就可以起筷。