小芥菜醃製方法 醃製小芥菜的方法

1、準備材料：小芥菜700克、鹽適量。

2、將買到的小芥菜解開捆後，去掉黃葉，然後用小刀將每棵的根部削乾淨。

3、然後將削好的小芥菜泡在一大盆中，泡5~10分鐘左右，用手將芥菜的根部揉一揉，然後拎起頭部在水中甩一甩。

4、然後撈出，將洗乾淨的芥菜都搭在繩子上空水晾乾。一般晾半天或一天即可。

5、然後將晾好的芥菜分批放在一盆中，然後撒上鹽，用雙手揉芥菜。

6、一直將芥菜揉到芥菜稍溼潤的樣子即可。

7、然後再順整齊，分批碼放在醃菜缸中。過兩天待芥菜沙出水後，再煮半鍋花椒水，晾涼後倒入缸中，讓水淹沒芥菜。3至5天后隨吃隨取即可。