芥菜醃製方法廣西 正宗廣西芥菜醃製方法介紹

1、芥菜剝開菜幫一一洗淨乾淨，洗淨的芥菜拿到陽臺上攤開晒太陽。約2個小時芥菜就蔫了，芥菜的水分也沒有了即可。

2、將晒蔫的芥菜切好再放在乾淨乾燥的盆裡。

3、倒入鹽巴，慢慢的反覆細細揉搓，直至鹽巴和芥菜均勻的拌在一起。

4、接著把芥菜裝到罈子裡，封好蓋子密封，只等20天后就可以品嚐酸爽可口的酸菜。