新鮮辣椒如何長期儲存 新鮮辣椒長期儲存的方法

1、第一：用架子把辣椒晾乾，沖洗辣椒，把辣椒拍幹，鋪排在底部通風的架子上，放在照到陽光、通風良好的房間，晾3天或更久，然後存放在密封的盒子裡。

2、第二、穿串。

把一根粗長線或釣魚線穿進針眼。用針插入辣椒蒂下方的位置，穿過辣椒，一直重複這個步驟，直到將所有辣椒串好。把它們掛在屋裡通風良好、照到陽光的地方。等待3周到1個月，辣椒變幹後就能使用。

3、第三：利用烤爐將乾淨的辣椒對半直切。把它們鋪排在烤盤上，辣椒籽朝上。用50攝氏度（125華氏度）或最低溫烘烤數小時。

4、第四：利用醋泡辣椒。把辣椒洗乾淨，然後切半，裝進消過毒的罐子裡。裝至離瓶口還有2.5釐米的距離，蓋上蓋密封。你也可以先拌入3湯匙鹽和15個胡椒粒提味，才把辣椒裝罐。用小火把白醋加熱至沸騰。使用500毫升醋，或是足以徹底覆蓋辣椒的分量。趁醋還熱的時候，把它倒在辣椒上，直到離瓶口還有1.25釐米的距離。如果你想要醃製甜辣椒，可以新增5茶匙糖，讓它溶於醋中。讓辣椒冷卻數分鐘。存放在冰箱。存放越久，醃好的辣椒味道越。

5、第五：冷凍辣椒。

清洗辣椒。直接把它們放入冷凍袋。用吸管吸出多餘的空氣，把袋子封好，貼上標籤，放進冷凍冰箱。儘量緊緊地封住袋子，確保袋子裡只有很少的空氣。空氣會使辣椒更快變壞。

6、第六：用橄欖油儲存辣椒。

把辣椒洗乾淨，然後切片。根據個人口味保留或去掉辣椒籽。把它們鋪排在烤盤上。先把烤箱設定為炙烤預熱，或備好烤架。

慢慢烘烤辣椒，直到烤焦。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需幾分鐘。一旦烤焦就翻面，確保兩面烤得均勻。把辣椒浸在橄欖油裡。把辣椒放入乾淨的罐子或瓶。放在陰涼處。