貓舌頭餅乾製作方法 怎麼製作貓舌頭餅乾

1、軟化黃油40克、蛋白40克、砂糖40克、低筋麵粉40克、鹽1克、香草精2克、水1克、玉米油2克。

2、軟化黃油至美乃滋的狀態，手指輕壓出痕跡即可。

3、分次加入砂糖，每加入一次都要攪拌均勻再加入下一次。打散蛋白，不要打發。加第一次蛋白攪拌均勻，再加入鹽和香草精攪拌均勻。

4、加入剩餘麵粉並翻拌均勻，麵糊會呈現很柔軟但不過溼的質地；用刮勺舀起一勺，麵糊會下垂但不會輕易掉落的程度。

5、裝入裱花袋在烤盤上擠出約7cm 的長條狀，麵糊入烤箱會攤平變寬，麵糊與麵糊之間至少要保留4cm 以上的距離。

6、烤箱170℃烘烤9~10min出爐並立刻取出（邊緣上色即可）。按需融化巧克力蘸食。