香芋餅怎麼做好吃又簡單 香芋餅怎麼做好吃

1、用料：(A油皮)低筋粉110g、豬油40g、綿糖5g、水45g；(B油酥)低筋粉75g、豬油30g、芋頭豆沙300g，C餡、芋頭香精少許；

2、將油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，鬆弛30分鐘；

3、將油酥中材料一起攪拌至均勻，軟硬和油皮差不多即可，分割成5等份；

4、在油皮中包入油酥，擀開成長形；

5、折3層2次，再次擀開卷起鬆弛10分鐘；

6、從中間切開，刀口向上擀成圓狀；

7、將有花紋一面放入外面，將餡料分割10等份，包入其中搓圓；

8、介面向下，擺入烤盤，以上火70℃、下火190℃烘烤約15分鐘，表面稍有著色再轉向烤10分鐘左右。