海鮮魚種類 海鮮魚種類有哪些
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1、西星斑
也叫藍點石斑,全身佈滿藍色黑邊圓點,其外皮較厚,肉質結實,1條大概有3斤左右,故一般是起肉炒球、斬件燜煮為多,現市場報價每斤約400元。
2、泰星斑
即來自泰國的星斑。體型細長,肉色雪白,潮州菜師傅常用。烹熟後魚肉非常誘人美味。
3、皇帝星斑
又名豹星斑,全身佈滿細小的斑點,身上有明顯的深色帶,最長可達70 cm。其身價昂貴,市場上不常見,是港人最喜歡食用的名貴魚類之一,用作刺身尤其鮮美。
4、吊橋石斑
這是石斑魚中的高大上品種之一,價格十分昂貴,肉質細膩滑實,用作刺身,能讓人吃過之後畢生難忘。