做麵食透明發亮的方法 怎樣做麵食透明發亮

1、做麵食時在再加水的時候要加熱水，這樣才能將其做成透明狀，其次要注意要一邊倒熱水，一般攪拌麵團。

2、做透明麵食的時候，不能像普通的麵食那樣，只加麵粉，要使用麵粉和澱粉一起和麵，兩者一起和麵，就會將麵粉中的麵筋洗淨，然後得出無筋麵糰，無筋麵糰色澤潔白、細緻，做出來的麵食就是透明狀的。