做燜面怎麼讓面不粘 做燜面如何讓面不粘

1、製作燜面要想讓麵條不粘，要選擇比較勁道的鮮麵條，再者加水的時候注意水面和食材保持平行，不能過多，否則就會導致上面的面出現粘鍋現象。再者燜的期間保持食材墊底，這樣也能防止麵條粘鍋。

2、只要保持水面和食材平行，然後開火燜就可以了，這個期間注意不要翻動，保持讓食材墊底的狀態，這樣也能防止麵條粘鍋，等燜好了之後用筷子將麵條沒有沾到湯汁的翻到下面，繼續燜一段時間即可。