正宗燜面的做法 怎麼做燜面

1、主料：手工面（或鹼面）、豬肉、豆角、青椒。

2、調味料：花生油、鹽、雞精、味精、蒜蓉、香油、醬油。

3、豬肉一定要半肥瘦的，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點點就可以了，油太多會膩的，而且會毀掉來之不易的減肥成果。

4、油燒到七成熱，有一點點冒煙的時候，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把半肥瘦豬肉裡的油全給炒出來。

5、豬肉斷生後，放入洗乾淨的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，這個不能偷懶，豆角以五釐長左右為好，青椒要切成塊狀。

6、豆角和青椒下鍋後，迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油，把豆角和青椒裡的水份炒出來，再加從豬肉裡逼出來的油，菜湯就有了。

7、把菜湯倒到一個稍大一點的碗裡，菜不用出鍋，把面放在菜上面，然後在菜湯中加入一定比例的涼水，按1：1的比例加的，把稀釋後菜湯慢慢的再澆回鍋裡，最好是每一根麵條都要澆到。

8、蓋上鍋蓋，接著上網和MM調口味，但這次時間不能長，十分左右就差不多。看到麵條呈半透明狀，淋上一些香油，一道葷素兼備、有菜有飯的燜面就做好了。