泡發的蓮子煮多久能熟 蓮子要泡多久才可以煮

1、用幹蓮子煮粥可提早3鐘頭侵泡，能用冷小水泡發，也能用溫小水泡發，不適合用沸水長期侵泡。假如蓮籽未削皮，能夠在侵泡以前用開水加鹼燜一會兒，削皮以後再侵泡。有些人習慣性將蓮籽提早一夜泡開，如果是在天氣炎熱下蓮籽會非常容易出現黴變的狀況。

2、幹蓮子的皮及蓮心不容易消除。可在鍋內放水1000ml燒開，加食鹼25克攪拌，再放進幹蓮子250克，蓋上蓋子略焐一下。隨後用炊帚這類的東西，對鍋中的蓮籽反覆推擦幾回，直到蓮籽皮剝乾淨(姿勢一定要快，由於時間一長，蓮籽漲發，皮就不容易脫下)，用冷水反覆清洗乾淨後，再用木籤或細針捅掉蓮子心即成。