零失敗紅燒肉做法的做法 紅燒肉做法

1、食材：五花肉適量、八角適量、香葉適量、桂皮適量、大蔥適量、薑片適量、醬油適量、老抽適量、冰糖適量。

2、五花肉清洗乾淨，表皮有剩毛的要拔乾淨，然後切成大小適中的方塊，建議切大一些，因為翻炒之後的肉會回縮；

3、把需要用的調料最好先放在一個盤子裡，這樣炒的時候比較方便，大蔥切小段；

4、準好好一些冰糖，放到碗裡備用；

5、把一勺老抽、2勺醬油準備好，也可以不準備直接從瓶子裡倒入鍋裡；

6、熱鍋放油，放入八角和桂皮炸香；

7、再放入五花肉、生薑、香葉、大蔥一起翻炒；

8、炒至五花肉嬌嫩，盛出待用；

9、肉盛出來以後把鍋洗乾淨，然後熱鍋少油，放入冰糖炒化。注意：這裡只需要炒化，不需要炒到糖變色；

10、冰糖化以後馬上放入盛好的五花肉一同翻炒至糖變色（只放五花肉即可，把之前的香料取出來），加適量的清水在鍋裡，加入準備好的一勺老抽、兩勺醬油；

11、水沸騰以後，中火蓋上鍋蓋燜50分鐘，如果時間沒到50分鐘水已經快乾，就再加適量的開水。水快乾時開啟蓋子，大火翻炒至收汁即可，別讓糖糊了；

12、盛出裝盤即可享用。