土豆為什麼會發芽

土豆發芽的原因是由於土豆中含有一種叫做脫落酸的植物生長激素。脫落酸是一種促進植物生長和發育的激素，它在土豆中的含量較高。當土豆的環境條件適合生長時，脫落酸會促使土豆發芽，從而生長出新的植物。這是土豆的一種生存策略，旨在繁殖後代。所以，即使在儲存期間，土豆仍然具有發芽的能力。