怎麼做冒菜好吃 麻辣鮮香紅油冒菜家常做法

1、材料：牛肉、豆皮、土豆、藕片、花椒、幹辣椒、生薑、蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、香菜等。

2、將牛肉切成大約2cm見方的小塊，焯水備用。土豆、藕片切成小塊，豆皮切成條狀備用。

3、鍋中倒油，加入花椒、幹辣椒、薑片、蒜片、蔥白爆香。加入小塊牛肉煸炒，煸至顏色變淺，加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖等調味料，再炒勻。加入土豆、藕片、豆皮、清水，燒開後轉小火煮20分鐘左右，至土豆熟透。最後加入蔥花和香菜，翻炒均勻即可。