橙皮怎樣做糕點 橙子果凍做法

1、鍋中倒入柳橙皮絲、細砂糖、水與白蘭地桔子酒一起用小火煮至糖融化，待水分收乾後放涼備用。將全蛋混合細砂糖打發，再篩入麵粉、沙拉油，用打蛋器輕輕拌勻成麵糊。

2、將麵糊裝入擠花袋中，先擠一層面糊於蛋糕紙杯中，將剩餘的蜜漬橙皮平均鋪在麵糊表面。送入烤箱以上火180℃下火160℃烘烤約20分鐘至表面呈金黃色。

3、橙子果凍做法 ：橙子洗淨後擦乾，對半切開，用刀挖出橙肉（橙皮留用），把橙肉放入攪拌機攪打成泥。果凍粉用40度左右的溫水（50ml）溶解後放入鍋中，再倒入橙子泥和檸檬汁，大火加熱煮開後自然冷卻。待溫度到60度左右（不燙手）時，將液體直接倒入橙皮碗中（或過濾後把汁倒入橙皮碗中），自然冷卻後，放入冰箱冷藏4小時後口感最好。