羊腦怎麼做好吃

羊腦是一種營養豐富且口感軟嫩的食材，下面是一種簡單的做法，可以使羊腦更加美味：

材料:
- 羊腦
- 蔥段
- 生薑片
- 大蒜
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 白胡椒粉
- 油

步驟:
1. 將羊腦放入冷水中浸泡20分鐘，中途換幾次水，以去除血液和雜質。
2. 把羊腦放入開水中煮約2-3分鐘，直到變色。
3. 取出煮熟的羊腦，用冷水沖洗，去除殘餘的血液。
4. 將羊腦切成薄片。
5. 鍋中加適量油，加入蔥段、生薑片和大蒜，爆炒出香味。
6. 加入切好的羊腦片，翻炒至變色。
7. 加入少量料酒和生抽，繼續翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽和白胡椒粉，調味均勻。
9. 繼續翻炒2-3分鐘，直到羊腦變得更加嫩滑。
10. 關火，裝盤食用。

提示:
- 在煮熟羊腦之前先放入冷水中浸泡可以去除更多的雜質。
- 切割羊腦時可以用冷水沖洗刀具，這樣方便切割且減少氣味。
- 翻炒羊腦時火候要掌握好，避免過度煮熟導致羊腦變硬。
- 調味時可以根據個人口味加入適量的辣椒或其他調料。