圍爐煮茶用什麼茶 圍爐煮茶的是什麼茶葉

1、白茶：嫩茶宜泡老葉宜煮

白茶適合煮著喝，但並不是所有的白茶都能夠煮茶，只有到了一定年份的白茶才適合煮茶。

白茶因採摘嫩度不同，一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。銀針和牡丹用泡茶法更合適，且溫度不能過高，更不適合煮茶；而壽眉沖泡可用沸水。

當白茶經過幾年的存放以後，各種內含物質發生了轉化，原來清鮮的風味慢慢轉變成陳醇，用煮茶的方法更能凸顯其韻味。

老白茶可以直接煮，也可以泡過之後再煮，只不過煮的時間不一樣而已，可根據自己喜好的濃度來調整。

老白茶怎麼煮？煮老白茶的器具可以用提樑紫砂壺，陶壺，銀壺，泡茶機。

煮茶時，加入85℃左右的熱水比較合適，煮出來的茶湯味道比較好。如果用涼水煮，茶湯會很濃厚。茶氣更烈，滋味更醇，當然投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。

2、黑茶/普洱：新生茶宜泡，老熟茶宜煮

普洱生茶，以雲南大葉種晒青毛茶為原料，條索粗壯但相對還是屬於新嫩組織。新制的普洱生茶，適宜沖泡，其滋味醇厚，因其內涵豐富，可在口腔形成明顯的回甘現象。若用高溫水煮，則容易濃度過高，苦澀重，還會有熟菜葉的青氣。

存放十五年以上的老生茶、黑茶、普洱熟茶以及普洱老黃片，均可用以煮飲。

黑茶怎麼煮？黑茶的熬煮很簡單，待水溫加熱到100℃，放入適量黑茶，沸騰熬煮2分鐘關火，蓋上壺蓋燜泡片刻，即可飲用。

3、紅茶適合煮茶調飲

紅茶屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。

煮著喝的紅茶，內質更容易釋出，因此茶葉的香氣更加的馥郁，茶味也更突出。在寒冷的冬天，喝一杯暖暖的紅茶湯可以幫助我們溫暖胃部、促進消化以及抵禦外界低溫。

煮紅茶與其他茶類不同，紅茶可以進行調飲，在煮制過程中能夠加入鮮奶或是蜂蜜、玫瑰等調味，使用紅碎茶更能體現出紅茶的香氣與滋味。

紅茶怎麼煮？按1：50的茶水比例投茶，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細小茶葉約浸泡2分鐘，葉片較大的再多片刻，當茶葉綻開，沉在壺底，並不再翻滾時，即可飲用。

4、烏龍茶新茶宜泡老茶宜煮

烏龍茶香氣是最突出的，具有豐富的花果香和恰到好處的焙火香，喝起來很有韻味。新茶和輕焙火的烏龍茶不建議煮茶，此類烏龍茶宜用蓋碗或紫砂壺高衝快出，花香濃郁，湯鮮爽甘甜。如果用來煮，就會悶出類似菜葉的“熟氣”來。

老烏龍茶像陳年鐵觀音、陳年巖茶等，青澀味已經褪去，滋味特點也變得更加平穩，建議沖泡幾次後煮茶。但是不宜長時間煎煮，不然茶汁過濃，影響茶湯口感，最好用砂陶器皿煮沸。

5、綠茶/黃茶不宜煮飲

綠茶和黃茶，芽葉等級較高，茶性偏涼，不適合煮飲。