鴨肉如何做放得久 生鴨肉怎麼儲存

1、直接冷藏。如果家裡有冰箱的話，不妨將生鴨肉洗乾淨，瀝乾水分後，再裝入保鮮袋中，然後放到速凍層裡面去冷餐。一般情況下，越是低溫，冷藏儲存的時間就越長。

2、用鹽醃製。如果沒有冷藏的條件，儲存的時間又不需要很久的話，可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方。如果不怕太鹹的話，抹的鹽多一點沒關係，主要是可以儲存得久一點。

3、巧用食醋。家裡沒有冰箱把鴨肉冰起來的話，也可以用食醋將鴨肉摸一個遍，或者把整個的鴨肉放到食醋裡滾一會，再用浸過食醋的紗布把鴨肉給抱起來，放在盤子中，放置在比較陰涼的地方。這種方法也不是能夠儲存很久的。

4、直接風乾。如果天氣比較好的話，可以直接將鴨子給洗乾淨了，然後把內臟什麼的都去掉，再在鴨子的表皮以及內裡都塗抹上粗鹽。等這一切做好了，再將鴨子掛在陰涼處風乾，或者太陽能夠照到的地方臘幹。

5、可用油炸。將鴨子去掉內臟、翅尖、鴨掌，然後洗淨控幹水分，加入料酒、五香粉抹遍鴨身，醃製幾個小時後，再放入生薑、花椒等，上蒸鍋蒸1小時左右，再拿出來用開水衝淨鴨身上的配料，然後晾乾一下，才放進煉油鍋裡油炸。

6、用冰塊冷凍。可以直接去超市買點冰塊回來，再找個密封的箱子，然後把冰塊放進去，再在面上鋪點棉絮，然後再把鴨子放進去，這樣冷凍的話也可以保質十幾個小時的。

7、用真空袋。這個方法操作比較簡單，就是直接買真空袋回來，然後再把已經瀝乾水分的鴨子給放進去，再抽乾袋子裡的空氣。真空儲存鴨子也是能夠確保鴨子不會變質的。