雪花糕製作方法 雪花糕的經典做法
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1、食材:椰蓉適量,細砂糖100g,椰漿400g,魚膠粉30g,奶油150g,牛奶250g。
2、用一部分牛奶混合魚膠粉,浸泡攪勻。
3、隔水加熱牛奶,一邊加熱一邊攪拌,直到魚膠粉完全融化。
4、剩餘的牛奶、奶油、椰漿,全部倒入鍋裡小火加熱,加入細砂糖,倒入融化的魚膠粉,一邊加熱一邊攪勻,直到砂糖完全融化為止,不必沸騰。
5、全部倒入容器中,冷卻後放冰箱冷藏三、四小時至完全凝固。
6、凝固後的椰汁糕脫模切件。
7、在椰蓉裡打滾,讓每邊都粘上椰蓉。開搭配蔬菜開吃。