土豆燒排骨的做法最正宗的做法 土豆燒排骨的最正宗的做法

1、土豆切塊備用，水中放入姜塊，倒入排骨煮沸去血泡，撈起備用。

2、鍋內多倒點油，加熱後倒入土豆塊，炸至金黃，撈出濾油。

3、用鍋中剩餘的油繼續加熱，倒入排骨翻炒，炒至金黃色，撈出濾油。

4、利用剩餘的油，倒入花椒，薑片，豆瓣炒香，倒入排骨，再加入醬油和料酒，繼續翻炒。

5、倒入開水，莫過排骨，加入大料，蔥段，中火煮十五分鐘左右。

6、倒入土豆，加入鹽，白糖，蠔油，大火收汁，出鍋。

7、最後可以撒上蔥花點綴。