豆汁蒸排骨的正宗做法 豆汁蒸排骨如何做

1、蔥蒜薑切片備用，排骨洗淨後，涼水下鍋燒至水開後撈出，洗淨浮沫。

2、鍋中油約7成熱時，下蔥蒜姜、豆豉和幹辣椒翻炒出香味。

3、蔥蒜姜、豆豉和辣椒炒好後，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、雞精和鹽一起攪拌均勻，醃製1-2小時左右。

4、口味淡的可以不用加鹽，因為豆豉本身是有鹹味的，口重的可以少量加鹽。

5、醃好的排骨放入蒸鍋中大火蒸50分鐘即可。