清燉魚湯的做法

清燉魚湯是一道口味清淡、營養豐富的湯品，下面是一種常見的做法：

材料：
1. 鮮魚：適量（可以選擇鯉魚、草魚等淡水魚，也可以選擇海魚如鱸魚等）
2. 姜：適量
3. 蔥：適量
4. 料酒：適量
5. 鹽：適量
6. 清水：適量

步驟：
1. 先將鮮魚去鱗、去腮、去內臟，切成塊狀備用。
2. 姜切成片，蔥切成段備用。
3. 將鍋加熱，加入適量的清水，放入魚塊，加入料酒焯水（焯水可以去除魚腥味）。
4. 撈出焯水後的魚塊，將鍋倒空。
5. 將鍋再次加熱，加入清水，加入薑片和蔥段。
6. 待水開後，將焯水後的魚塊放入鍋中。
7. 調小火慢燉煮約20-30分鐘，期間去除浮沫。
8. 待魚塊煮熟後，加入適量的鹽，煮1-2分鐘即可。
9. 撒入蔥花作為點綴，即可關火。

注意事項：
1. 製作過程中可以根據個人口味加入一些配料，如香菇、木耳等。
2. 清燉湯的火候要適中，避免煮沸時間過長，以免魚肉煮爛。
3. 鹽的用量可以根據個人喜好來調整。

這是一種基本的清燉魚湯的做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。