桔梗鹹菜的做法

桔梗鹹菜的製作方法如下：

材料：
- 桔梗 500 克
- 鹽 2-3 湯匙

步驟：
1. 將桔梗放入清水中浸泡 15-20 分鐘，以去除多餘的雜質。
2. 然後撕去桔梗的外皮，切成長約 5-6 釐米的段。
3. 把桔梗段放入一個大碗中，並加入足夠的水，浸泡 30 分鐘以去除苦澀味。
4. 將桔梗段撈出，用清水沖洗一遍。
5. 在一個鍋中加入足夠的水燒開，然後加入鹽，攪拌均勻。
6. 把桔梗段放入開水中焯水 2-3 分鐘，使其變軟。
7. 取出桔梗，瀝乾水分後放入一個乾淨的容器中。
8. 加入適量的鹽，將桔梗均勻地拌勻。
9. 蓋上容器蓋，並放置在陰涼通風的地方，鹹菜會發酵發酵 2-3 天。
10. 完成後，桔梗鹹菜可以存放在冰箱中，以保持新鮮度。

注意事項：
- 在整個製作過程中，要保持容器和工具的清潔衛生。
- 可根據個人口味調整鹽的用量。
- 儲存鹹菜時，要儘量避免進水，以免影響口感和保質期。