酸湯土豆粉的做法

酸湯土豆粉的做法如下：

材料：
1. 土豆粉：400克
2. 酸菜：100克
3. 豬肉末：100克
4. 蔥薑蒜末：適量
5. 雞蛋：2個
6. 鹽：適量
7. 食用油：適量
8. 雞精：適量
9. 醋：適量
10. 辣椒粉：適量

步驟：
1. 將土豆粉用清水進行浸泡至軟化，然後瀝乾備用。
2. 鍋中加入適量的食用油，加入蔥薑蒜末煸炒出香味。
3. 加入豬肉末煸炒至變色。
4. 加入酸菜翻炒片刻。
5. 倒入適量的清水，加鹽和雞精煮沸。
6. 把軟化的土豆粉倒入鍋中，用筷子攪拌均勻，煮至粉條熟透。
7. 打入雞蛋，攪拌均勻，煮至雞蛋熟透。
8. 加入適量的醋和辣椒粉，攪拌均勻。
9. 盛出酸湯土豆粉，可以根據個人口味再加一些香菜和辣椒片進行裝飾。

提示：
1. 可以根據個人口味加入一些其他蔬菜或者肉類；
2. 辣椒粉可以根據個人口味酌量新增；
3. 如果喜歡更酸更辣的口味，可以增加醋和辣椒粉的用量。