關於臘汁的時尚百科
1、洗淨肉,加鹽和料酒,蓋保鮮膜等待半小時。用溫水和白酒把香料浸泡20分鐘。2、鍋中放油,放肉片和香料炒制,肉片熟後盛出。鍋中加冰糖和水,小火融化冰糖。揭開保鮮膜,肉切碎。3、將五花肉、香料、糖色一起入鍋,加鹽和水,小火...
1、準備材料:豬肉1000g,薑片七片,冰糖適量,料酒適量,鹽適量,生抽適量,老抽適量2、香料:八角兩顆,草果半個,花椒二十顆,小茴香適量,桂皮一塊3、將買來的豬肉洗淨,切大塊備用。4、豬肉涼水放入鍋中,大火煮開,撇去浮沫。5、將焯水後的豬...
臘汁肉是一道具有濃郁香味的傳統中國菜餚,以獨特的醃製和烹飪方法而聞名。它是將豬肉或牛肉醃製在一種特殊的臘汁中,然後慢慢烹煮而成。下面是臘汁肉的詳細配方和做法:所需材料:-豬肉或牛肉:1公斤-鹽:適量-白胡椒粉:適量-糖:...
1、臘汁肉在常溫下儲存能放多久要根據溫度和季節判斷。如果處於夏季,將未經過處理的生肉放在常溫下儲存,那麼存放一天就會發生變質現象。2、冬季的話時間稍微長一些,大概可以儲存2~3天。春秋季節也只可儲存2天左右。...
1、主料:豬肉600克、麵粉450克。2、輔料:糖色200克、酵母(幹)1/2小匙。3、調料:色拉油50毫升、食鹽1大匙、冰糖20克、蔥20克、姜15克、八角1個、花椒40粒、桂皮1根、料酒1大匙、老抽1大匙、水200毫升、茴香籽40粒、山楂4...
1、五花肉在開水中焯水,把血水焯出。2、撈出肉用水清洗乾淨。3、把五花肉放入砂鍋中,放入蔥姜、煮肉香料。4、加入沒過豬肉2指的水,開大火煮。5、煮開加入花雕酒,轉小火。6、加入生抽、老抽、蠔油。7、煮到1小時,加入適量...
準備材料:豬肉1000g,薑片七片,冰糖適量,料酒適量,鹽適量,生抽適量,老抽適量。香料:八角兩顆,草果半個,花椒二十顆,小茴香適量,桂皮一塊。1、將買來的豬肉洗淨,切大塊備用。2、豬肉涼水放入鍋中,大火煮開,撇去浮沫。3、將焯水後的豬肉...
1、材料:帶皮五花肉800g、生抽30g、老抽10g、料酒20g、生薑20g、冰糖30g、香葉數片、桂皮2片、八角2個、草果1個、白芷3片、肉寇1個、香砂1個、油、鹽各適量。2、五花肉浸泡半小時後瀝乾水分,切大塊,炒鍋燒油,油溫5成熱,下...
1、材料準備:帶皮五花肉500克(可以做5個),在涼水中浸泡一小時,2、去血水,洗淨待用。大料一包(桂皮、八角、香葉各兩個、小茴香少許、陳皮一小塊、豆蔻、草果、花椒數粒),冰糖8粒,蔥白一段,姜4大片,料酒三大勺,老抽2大勺,生抽3大勺,高...
1、牛羊肉泡饃。羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。它烹製精細,料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養豐富,香氣四溢,誘人食慾,食後回味無窮。2、臘汁肉夾饃。外地人首次聽說肉夾饃,都認為是病句,這是與古漢語有關,肉夾饃,其實是肉夾於饃。“...
1、主料:豬肋條肉(五花肉)500克2、調料:料酒20克,小蔥15克,姜15克,鹽8克,冰糖10克,醬油30克,八角5克,草果5克,砂仁5克,蓽茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良薑5克,花椒5克3、樊記臘汁肉的做法:1.將豬肉(帶皮硬肋)橫縱切成7釐米寬的...
1、五花肉浸泡半小時後瀝乾水分,切大塊,炒鍋燒油,油溫5成熱,下入薑片炒一下,下入五花肉翻炒。2、炒至肉變色,調入料酒繼續翻炒。3、至水分快乾時,調入生抽和老抽繼續翻炒片刻。4、放入所有大料和冰糖翻炒,至冰糖融化,湯汁快收...
1、原料:五花肉,蔥,桂皮,八角,冰糖,姜,醬油,青椒(可有可無)。2、五花肉洗淨,切成四方塊,放入開水中焯熟。3、焯好的五花肉放入高壓鍋中,加入蔥,桂皮,八角,冰糖,姜,倒入一小碗醬油,加入沒過肉的溫水。4、高壓鍋燉煮半個小時,或者砂鍋煮1.5...
1、主料:麵粉300克、五花肉1條。2、輔料:滷汁1鍋、食鹽適量、丁香3粒、香葉3片、草果2個、豆蔻1個、陳皮2塊、桂皮1段、八角3個、白芷1片、茴香籽15粒、花椒10粒、高良薑1段、沙姜1塊、酵母粉1勺。3、做法:(1)先說和麵,取50...
臘汁肉夾饃是陝西省的特色街頭小吃,以其獨特的口味和香氣而聞名於世。它的主要原料是滷肉和夾饃。下面是製作臘汁肉夾饃的做法及配料。配料:-500克豬肉五花肉-2片八角-2片香葉-4顆草果-一個小片姜-3勺老抽-2勺生抽-2勺...
1、配方:豬五花肉3-5斤,姜7-8片,蔥5根挽成蔥結,鹽5克,生抽30克,老抽20克,冰糖30克,香料包:乾薑20克,花椒5克,八角4顆,小茴香4克,草果3克(一大顆),高良薑3克,肉桂2克(兩小段),陳皮2克(一小塊),桂圓一顆,砂仁2克,蓽撥1克,草豆蔻1克,肉豆蔻一小顆,胡...
1、食材明細:豬肋排1根;廣東臘腸2根;蒿子稈若干;陽江豆豉3瓷勺;蒜1頭。2、首先將豆豉清洗下,瀝乾水分,然後切碎,越碎越好。3、將切好的豆豉和蒜蓉攪拌在一起,蒜蓉一點點加,與豆豉的比例最好是2:1放置備用。4、排骨洗淨、浸泡30...
1、燒鵝醬(1)用途:燒鵝(鴨)用的醃料,每隻鵝醃製時用50克此醬即可。(2)製作方法:將鹽2500克,白糖3500克,蒜頭粉、雞粉、蠔油各150克,沙姜粉、味粉、醬油500克,花生醬、麻醬各2瓶,海鮮醬1500克,一起拌勻。2、叉燒醬(1)用途:叉燒醬是增鮮加...
1、食材:豬肋條肉(五花肉)500克、料酒20克、小蔥15克、姜15克、鹽8克、冰糖10克、醬油30克、八角5克、草果5克、砂仁5克、蓽茇5克、桂皮5克、丁香5克、高良薑5克、花椒5克。2、臘汁肉的做法詳細步驟:將豬肉(帶皮硬肋)橫縱切...
1、臘八蒜的汁可以醃製蘿蔔絲,做成小菜食用,但不建議繼續用臘八蒜的汁醃製大蒜。2、炮製臘八蒜的原理,就是用醋酸以及低溫讓大蒜的內部成分發生風味變化,改變大蒜的顏色,因此無論是大蒜還是醋,保質期都不是很長,所以已經醃製...
1、料汁:生抽4茶匙(20ml)美極鮮味汁1茶匙(5ml)味露(或魚露)2茶匙(10ml)鹽1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克)雞精1/4茶匙(1克)清水100ml。2、煲仔飯是特色的港臺風味。正宗的煲仔飯要先將米洗淨後滲泡一段時間,直到泡透米心。再加入生油和姜...
1、主料:芥蘭500克、臘肉少許。2、配料:薑汁1/2茶匙、鹽1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/2茶匙、白酒1/2茶匙。3、芥蘭洗淨切段,臘肉切薄片。4、鍋內熱油將臘肉稍爆出油,放入芥蘭炒至五成熟時加入薑汁、白酒、鹽、糖,炒至九成熟後...
1、主料:臘腸1根、蔬菜適量、米飯半杯、藜麥半杯。2、輔料:雞汁1勺、蔥蒜適量。3、一根臘腸切片。4、五朵香菇切片。5、三片白菜切條。6、2瓣大蒜切末。7、一點蔥葉切成蔥花。8、準備一杯藜麥大米清洗乾淨,比例是1:1,加入...
臘腸是一種非常受歡迎的食材,可以用來烹飪多種美食。其中一種簡單又好吃的吃法就是臘腸蘸汁。下面是一份關於臘腸蘸汁的食譜。功效:臘腸富含蛋白質和脂肪,具有豐富的營養。臘腸蘸汁不僅可以增加食慾,還能給食物帶來更多的...
1、材料:臘魚300克、火腿100克、蜂蜜10克、冰糖適量、番茄醬適量。2、臘魚切成塊,用水泡軟,蒸一蒸。3、火腿切成薄片,先煸出油,盛出待用。4、鍋內加油,下蜂蜜、冰糖、番茄醬,調成油汁濃厚的番茄汁,加入臘魚和火腿燒。5、至魚...
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