伊犁美食 伊犁美食有哪些

1、饢包肉。饢的品種很多，大約有50多種，主要有肉饢、油饢、片饢、窩窩囊和芝麻饢。

2、燻肉和馬腸子。初冬開始，哈薩克人家屠宰牲畜準備冬肉，醃製薰幹越冬，冬肉要吃到來年的春天，哈薩克把這種肉稱“索古姆”。索古姆是燻肉或臘肉的統稱，哈薩克人的索古姆中，用馬肉製成的馬肋臘腸“俗稱馬腸子”最有名。用薰馬腸和薰鵝肉做抓飯是冬日上乘的待客風味佳餚。

3、辣罐和血腸。辣罐是錫伯族人獨特的菜餚。通常將肉餡剁好，選用長辣椒切成２釐米一段將辣筋取出，再將肉餡灌入，掛糊後用油炸成金黃色撈出裝盤上席。