炸金針菇的做法 炸金針菇的步驟

1、金針菇去掉老根，洗淨撕散；

2、香蔥洗淨切碎；

3、雞蛋打入碗中，加入鹽、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊狀製成蛋糊；

4、大火燒油至7成熱，取少許金針菇放入蛋糊中，使金針菇表面均勻地裹上蛋糊，放入油鍋中炸，呈淡金黃色，撈出瀝乾油分，用同樣的方法把所有金針菇都炸好裝盤；

5、取一小碗，放入生抽、香蔥碎和芝麻香油混合均勻製成調味汁；

6、端上炸好的金針菇，蘸汁食用。