怎樣燜牛腩好吃 燜牛腩好吃的做法介紹

1、食材：牛腩1000g，姜2塊，香料包（草果、八角、小茴、桂皮和花椒），花生油適量，耗油適量，鹽少許，花椒少許，酒適量，豉油適量。

2、牛腩用清水浸泡10分鐘，然後把雜物除去，清理乾淨。

3、鍋裡放水和適量的花椒，待水燒開，把牛腩切成塊狀的，放入鍋裡，煮出來血水以後，滴入適量的酒。

4、倒出來，用冷水反覆沖洗，瀝乾多餘水份。

5、把姜切成大片。

6、把薑片放入鍋裡，炒幹水份，然後倒入適量的花生油。

7、倒入牛腩，用大火翻炒，炒幹水份。然後滴入幾滴酒，加入少量的豉油炒香。

8、加入適量的開水，把香料全部放入，然後蓋上鍋蓋，大火煮開然後，轉小火燜煮50分鐘。

9、水份煮幹一半時，加入適量的鹽，蠔油去調味，然後繼續加蓋慢火燜煮半個小時即可完成。盛到盤子裡，撒上蔥花，就全部完成了。