白山藥的做法大全 白山藥的烹飪方法

1、山藥栗子豬肚煲

準備食材：鮮山藥200g、栗子200g、豬肚一副、生薑適量、蔥少許、大蒜適量、八角少許、花椒適量、小茴香適量、料酒適量、鹽少許。

做法：豬肚洗淨用鹽、醋少許麵粉搓洗衝淨、焯水倒掉水。從新做水放入、蔥段、薑片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋後改文火煲1小時至豬肚軟熟。栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮。山藥戴上手套去皮切成象眼片，紅椒切塊。豬肚晾涼切條待用。原湯加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋。

2、香菇山藥羹

材料：山藥半根、鮮香菇4朵、油菜1棵、食鹽適量、香油適量、植物油適量。做法：山藥洗淨，去皮，切丁，放入鹽水中浸泡。香菇洗淨，去蒂，切丁，焯水後過涼，備用。油菜洗淨切斷，焯水後過涼，備用。鍋中倒油燒熱，放入山藥丁翻炒約1分鐘。加入適量清水，煮沸後放入香菇和油菜。再次煮沸後，加鹽調味，淋香油即可出鍋。

3、藍莓酸奶山藥

材料：白山藥500g、酸奶100ml、水果玉米粒50g、藍莓醬適量、糖適量。

做法：白山藥洗淨蒸20分鐘。蒸好或在鍋裡燜著放涼，白山藥皮是皺皺的很容易剝皮。白山藥裝在袋子裡壓成泥。水果玉米用叉子撥粒，放入白山藥泥裡。白山藥泥加酸奶、白糖拌勻。藍莓醬準備。用餅乾磨具在菜葉上造型，裝盤後澆上藍莓醬。