麥當勞冰淇淋做法大全 麥當勞冰淇淋怎麼做

1、淡奶油200g，純牛奶50g，細砂糖30g，糖粉15g，蛋黃一個，奧利奧碎適量。 雞蛋蛋清蛋黃分離，牛奶、糖加微熱攪勻，蛋黃攪勻（不要太熱蛋黃會熟）淡奶油，糖粉打發，倒入蛋黃奶液攪拌均勻，倒入奧利奧碎拌勻，裝罐冰箱冷凍，冰淇淋就做好了。

2、提前將整個芒果、冰淇淋勺放入冷凍室冷凍備用，凍乾草莓開袋容易回潮，所以要開始製作時才打開袋子弄細碎備用。先打發淡奶油，淡奶油倒入小號矽膠量杯中，一次性加入細砂糖，啟動料理棒用1、2檔交錯打發，打發好的淡奶油，呈濃稠狀、小尖鉤，放入冰箱冷藏備用。冷凍好的芒果取出室溫放置一會，對半切開，切成格子，挖出果肉。芒果肉放入原汁機中，啟動純果汁功能，果肉會擠到出渣口的杯子裡。打發好的冷藏淡奶油取出與芒果果泥混合，用矽膠刮刀把芒果冰淇淋糊刮入容器中、刮平、密封，再送入冷凍室冷凍8小時以上。製作好的冰淇淋取出，把冰淇淋挖出一球放在杯子裡，撒上細碎的凍乾草莓，冰淇淋就做好了。

3、先把奶粉14克和幾滴香草精加入15克牛奶，攪拌均勻備用。3個蛋黃、細砂糖開打蛋器中速打發，要一直打。打好的蛋黃糊應該是非常濃稠，體積長大了幾倍，而且變白了的。加熱那160克牛奶，開小火加熱到邊緣冒小泡泡，就立馬關火。分次並緩慢的把熱牛奶倒入打發好的蛋黃糊中，用手動的打蛋器混勻。把混勻的蛋奶糊過篩到鍋裡，繼續加熱，直到拿起刮刀，用手指在上面橫著劃一筆，兩邊的糊不會粘在一起就可以了。把剛剛加熱好的濃稠蛋奶糊加入到奶粉牛奶混合物裡，用刮刀使他們混勻。拿出稱好重量的淡奶油，淡奶油可以先打發，打到5或6成發，稍微濃稠就行。加到剛剛準備好的糊糊中，還是用刮刀混勻。加入自己喜好的奧利奧碎，混勻。把冰淇淋糊整個連盆放冰箱裡冷凍，大概2-4個小時。用電動打蛋器再打發一下，打至體積膨脹，順滑，再次放到冰箱裡冷凍，2-3小時。為了讓口感更細膩柔軟，需要把冰淇淋重複這樣2或3次。冰淇淋就做好了。